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一部商品リニューアル&送料・手数料改定のお知らせ

  • 一部商品が使いやすく、お求めやすくなります!
  • 送料・手数料改定

一部商品が使いやすく、お求めやすくなりました!

2018年4月1日より、一部商品の容器・内容量・価格をリニューアルいたしました。
従来品より使い勝手がよくなり、しかも原材料や包装資材が高騰している中、リニューアル商品のほとんどがお求めやすい価格となっておりますので、ご理解とご協力のほどお願いいたします。
※商品の原材料や製造方法について、変更はありません。

なお、従来品の在庫状況によりましては、変更時期が多少前後することがございます。
あしからずご了承くださいますようお願いいたします。

お客様からのご要望と改良する点

国産伊予のみそ(こし・つぶ)

お客様からのご要望
1袋の量が多く、使い切るのに時間が掛かる。
改良する点
使い切りやすいよう、1袋の内容量を減らします。
  • 国産伊予のみそこし 400g
  • 国産伊予のみそこし 300g
  • 国産伊予のみそ・つぶ 1kg
  • 国産伊予のみそ・つぶ 600g

ドレッシング(伊予柑・七折梅・野菜)

お客様からのご要望
ビンが重く、ゴミ出しが大変。キャップとの分別が面倒。
改良する点
容器がプラスチックのボトルに変わり、キャップとの分別が不要になります。内容量は少なくなっていますが、ミリリットル当たりの金額は安くなります。
  • 伊予柑ドレッシング 190ml
  • いよかんドレッシング 150ml
  • 七折梅ドレッシング 190ml
  • 七折梅ノンオイルドレッシング 150ml
  • 野菜たっぷり和風ドレッシング 190ml
  • もみじ玉ねぎドレッシング

即席伊予のみそ汁(むぎ・あわせ)

お客様からのご要望
1袋に2食入りは少ない。
改良する点
1袋に3食入り増やし、1食当たりの金額が安くなります。
  • 即席伊予のみそ汁むぎ 2P
  • 即席伊予のみそ汁むぎ 3P
  • 即席伊予のみそ汁あわせ 2P
  • 即席伊予のみそ汁あわせ 3P

送料・手数料値上げのお知らせ

報道などでご存じのとおり、ギノーみそにも運送会社から、運賃・手数料値上げの要請がきております。
今回の大幅な値上げ要請は、企業努力でも吸収できる限界をはるかに超えており、2018年4月1日より以下のように改定せざるを得ない状況となりました。
みなさまには大変心苦しいお願いとなりますが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。

送料・手数料の改定内容

  • 現状
  • 改定後

チルド料金値上げに伴う、商品代金の改定内容

これまでチルド料金を商品代金に含んでご案内していた商品につきましては、4月1日注文分より、チルド料金を商品代金から除いてご案内する形に変更となります。
下記商品代金とは別に、チルド料金350円が1配送先につき必要となりますので、あしからずご了承くださいますようお願いいたします。

初めての方へ

ごあいさつ

集合写真

はじめまして。
ギノーみそネットショップにお越しくださいまして、ありがとうございます。

当ショップでは、愛媛伝統の麦味噌をはじめとする愛媛ならではの調味料や郷土料理などをご用意しております。

ギノーみそは、創業以来一貫して「売る商品ではなく、自分が食べるものを創れ」という思いのもと、美味しさと安全にこだわった商品を皆様にお届けできるよう、日々励んでおります。

ギノーみそと共に末永くお付き合いいただきますよう、お願い申し上げます。

ギノーみそは、こんなところ

麦畑

道後温泉で有名な愛媛県松山市の隣町“伊予郡松前町”に、ギノーみそはあります。肥沃な道後平野の中にある松前町は、今でも麦の生産が盛んで、石鎚山や伊予灘を望めるのどかな景観の町です。

社長

ギノーみそは、先代の田中義一(ぎいち)が、昭和28年(1953年)の春に創業しました。若かりし頃、みかんや柿の販売で失敗した経験から、時間が経っても腐らないもの、また置けば置くほど美味しくなるものということで、味噌造りを始めたのが創業のきっかけです。

二代目で現社長の正志(まさし)は、伝統の麦味噌造りに加えて、愛媛県の郷土料理や、愛媛の食材を使った製品の開発にも力を注いでいます。

ギノーみそ(義農味噌)という社名は、江戸時代中期・享保の大飢饉の際、翌年の収穫のために唯一の食料であった麦の種を食べずに、自らの命をもって地域に貢献した松前町の偉人“義農作兵衛(ぎのうさくべえ)翁”に由来しています。
ギノーみそは、義農作兵衛翁の尊い思いである「義農精神」を今に受け継いでいます。

松前町よりお届けします

ギノーみそでは、麦味噌などの製品の製造・加工、ご注文の受付・発送までを一貫して行っています。

スタッフ一同

ご利用ガイド

お支払方法やお届け・送料等につきましては「ご利用ガイド」をご覧ください。

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会員登録について

次回からお客様情報の入力が省略されます。
また、ネットショップでの購入履歴をご覧いただけます。
お得な会員特典もございますので、ぜひご登録ください。

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ネットショップご注文の流れ

  1. 1. 商品をカートに入れる。

  2. 2. ショッピングカート【①カゴ画面】へ進む。

    カートに入れた商品がご確認いただけます。
    クーポンコードをお持ちの方は、クーポンを使うことができます。
    会員登録ができます。(登録をオススメしておりますが、しなくても買い物はできます)

  3. 3. ショッピングカート【②レジ画面】へ進む。

    お届け先・お支払い方法が選択できます。
    包装形態がご指定できます。(一部サービスは有料)
    商品発送に関するご要望は、通信欄へご入力ください。

  4. 4. ショッピングカート【③入力確認】へ進む。

    これまでの入力情報がご確認いただけます。

  5. 5. ショッピングカート【④完了】へ進む。

    注文確定時に自動返信の「ご注文受付メール」が届きますのでご確認ください。
    この「ご注文完了メール」の送信をもって、ご注文の受付完了となります。
    届いていない場合はご注文が完了していない可能性、メールアドレスが間違っている可能性がありますので、お問い合わせください。

お問い合わせについて

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせよりご連絡ください。お電話からも承っております。
お問い合わせ:http://www.gino-miso.co.jp/contact/

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友だち登録特典

特典その1

クーポン画面

10%割引クーポン

LINEで、ギノーみそ公式アカウントに友だち登録していただいた方に、すぐに使える『10%割引クーポン』プレゼントしちゃいます!

※クーポンのご利用には、ギノーみそネットショップへの会員登録が必要となります。

特典その2

クリアファイル

ギノーみそオリジナル
いよみちゃんファイル

なくなり次第終了とさせていただきます

さらに!こちらのクーポンを使ってお買いものしていただいた方に、ギノーみその公式キャラクター『いよみちゃん』のオリジナルクリアファイルもプレゼント!

友だち登録方法

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QRコード
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ネットショップ限定3%割引サービス

いつもギノーみそネットショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。
2016年1月よりネットショップ限定で全商品3%の割引をさせていただくこととなりました。
つきましては、みなさまには、割引サービス専用のクーポンを発行させていただきました。
こちらのクーポン番号を購入手続き時にご利用いただくと、全商品3%割引でお得にお買いものをしていただけます!ぜひご利用ください。

miso3

上記のクーポン番号を、購入手続き時に入力し、ご使用ください。

  • 電話、FAXでのご注文の場合、クーポンはご利用いただけません。
  • 送料は、クーポン割引前の商品代金により計算いたします。
  • クーポンを人に譲ったり、クーポン番号を拡散することはできません。

会員システムのご案内

会員ランク制度の特典として、ランクごとにポイントを還元させていただいておりましたが、2016年1月より、割引特典をつけさせていただきます。(会員であれば、お買い物時に自動的に割引されます。)
この、ランク制度による割引特典は、クーポンと併用してご利用いただけます。

会員ランク一覧

会員ランク割引特典は、2016年1月から開始する「ネットショップ限定割引サービス」のクーポンと、併用してご利用いただけます。プラチナ会員様の場合、最大で7%割引が適応され、いつでもお得にお買いものをしていただけるようになります。

  • クーポンによっては利用回数の制限がございますので、ご確認ください。
  • 電話、FAXでのご注文の場合、クーポンはご利用いただけません。
  • 送料は、クーポン割引前の商品代金により計算いたします。
  • クーポンを人に譲ったり、クーポン番号を拡散することはできません。

会社案内

私たちは、創業以来「売る目的だけの商品づくりではなく自分が食べたいものを創る」という一貫した方針で“味と安全にこだわる食品づくり”を追求し励んでいます。

会社概要
社名 義農味噌株式会社
本社住所 〒791-3195 愛媛県伊予郡松前町永田345-1
創業1953年(昭和28年)4月
設立1973年(昭和48年)9月
資本金1,000万円
代表者 代表取締役 田中 正志
社員数80名(2010年3月)
主要食品みそ、しょうゆ、こんにゃく、ドレッシング、タレ 他
取引銀行愛媛銀行 郡中支店
伊予銀行 松前支店
コーポレートサイトはこちら
やさしい国のやさしい味

お買い物ガイド

お支払方法について
代金引換

商品が到着した際、商品と引き換えにお買い上げ合計金額を配達員にお支払いいただく方法です。

代引手数料は一律260円です。
※「代引手数料」と「送料」は別のものです。

クレジットカード

※商品代金が1,500円未満の場合はご利用いただけません。

VISA / MASTERCARD / NICOS / UFJ / DC / JCB / AMERICAN EXPRESS / DINERS CLUB がご利用いただけます。

ご注文の際、クレジットカード情報の入力画面でカード会社、クレジットカード番号、有効期限、名義人をご記入ください。

ご利用明細に「香味贅味.com」と記載される場合がございます。当店の前の名称となりますので、ご安心ください。

ギノーみそネットショップの買い物カゴでは、SSLを採用しています。
SSLとは、氏名・ご住所やクレジットカード番号などの個人情報を暗号化して、安全に送受信することができる通信手段のことです。

楽天ID決済

楽天会員の方が楽天グループ以外のサイトでも「安心」「簡単」「便利」に、お支払いをすることができるサービスです。当店でのお買い物で、楽天スーパーポイントを貯めることも、使うことも可能です。

※商品代金が100円未満の場合は、ご利用できません。
※楽天ID決済は、パソコンとスマートフォンからのみご利用可能です。(携帯端末からはご利用いただけません。)
※楽天市場で実施されているポイント倍付キャンペーンや楽天スーパーセールとは連動しておりません。

送料について

送料

その他手数料について

送料

※その他料金に関して※
包装、のし、ギフトボックス等をご準備しております。ただし、ご要望の内容によっては、ご注文時の自動計算金額と、実際のご請求金額が異なる場合がありますので、ご了承ください。

配送ついて

通常お届けには、1週間前後かかります。お急ぎの方や配達時間などの指定がある方は、事前にお申し出ください。

ご家庭でカンタンに!塩麹(しおこうじ)の作り方

新商品!! ギノーの米こうじ
注目度ナンバーワン!
いま話題の『塩麹』がご家庭で簡単に作れます!
もちろん、手作り甘酒やこうじ漬けにも!

米こうじ

国産米100% 米こうじ(米:国産)240g

410円(税込)

※ギノーの米こうじは乾燥タイプです。

ご購入はこちら

 

発酵食品の味噌作りに決して欠かすことのできない麹(こうじ)。

そして今、塩と合わせて熟成発酵させた『塩麹』が大ブームになっています!

そのワケは、何と言っても美容と健康にいいとても優れた食材であること。それに加え、どんなお料理にも使え、塩麹の酵素パワーがお料理の旨味と甘みを引き出して、おいしさを格段にアップさせてくれるのです。

まさに塩麹は魔法の無添加調味料!!

混ぜて待つだけ!カンタン実践♪
国産米100%使用!「ギノー米こうじ」を使って『塩麹』を作りましょう!!

★塩麹(しおこうじ)の作り方★
ダウンロードはこちら→ PDF(176KB)

手順1 手順2 手順3

ギノー米こうじ1袋(300g)を細かくほぐしてボウルに入れます。

★ギノー米こうじをほぐすときは袋の上からでOK!

塩(100g)を加えます。

全体を馴染ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。


手順4 手順5 手順6

水(350cc〜450cc)を加えます。

★冬季は、水でなくお湯(40〜50℃位が最適。指がつけられる程度)を加えた方が早くおいしくでき上がります。
※65℃以上のお湯を使用されるとこうじ菌が死滅しますので注意してください。

さらに混ぜます。全体がきちんと馴染むように。

大きめの密閉容器(タッパー等)に移して表面を平らにならします。

★水がひたひたになるように調節してください。


手順7 手順8 手順9

発酵中は二酸化炭素が発生するので、密閉しないようにゆるくフタを閉めて直射日光のあたらない場所で保存します。

乾燥こうじは水を吸うので一晩おくと水分がなくなっています。

ここで最後にもう一度ひたひたになるように水を足します。


手順10 手順11 手順12

全体をかき混ぜます。

フタをゆるく閉めて常温のまま1週間から10日ほど放置します。ここからは発酵を促進するために1日に1回かき混ぜるだけ。

★混ぜるときは「おいしくなぁれ」と唱えながら愛情コメ込めかき混ぜましょう。

完成!しっかりフタを閉めて冷蔵庫に入れて保存してください。長期保存もでき、時間がたてばたつほどまろやかな味わいが楽しめます!

★米こうじがお粥のようにとろけて甘い香りがしてくれば出来あがりの目安です。

アイデア次第で使い方無限大!『塩麹』でLet's Cooking!!
女性に嬉しい効果がたくさん!知れば知るほどすごい塩麹の魅力
米こうじ(米:国産)240g ご購入はこちら

塩こうじの素

塩こうじの素  初めての塩こうじ作りにもオススメ!カップ1杯の水を加えて混ぜるだけで、簡単に塩こうじを作ることができます!

塩麹の美味しさを一度試していただきたいから…
初めての方にもご購入していただきやすい量と価格設定。
カップ1杯の水を加えて全体をかき混ぜたら、あとは待つだけ。
自家製の絶品「塩こうじ」が完成!
どんなお料理にも塩の代わりにお使いいただけます。

自分で作った「塩こうじ」でつくるお料理は格別!
塩こうじが生みだす香りと旨味をぜひご堪能ください!


 国産米・国産食塩100%使用!
 塩こうじの素(出来あがり目安:約400g)

200g 380円(税込)

 

この商品の詳細へ


1.本品を容器に移し、水またはぬるま湯(50℃以下)約1カップ(180〜220cc位)を加え、全体をかき混ぜて常温で保存してください。

★冬季は、水でなくお湯(40〜50℃位が最適。指がつけられる程度)を加えた方が早くおいしくでき上がります。(※65℃以上のお湯を使用されるとこうじ菌が死滅しますので注意してください。)

2.毎日1回かき混ぜ、1週間〜10日ほどで出来あがりです!

『塩麹』の作り方

塩麹の作り方 2 塩麹の作り方 3 塩麹の作り方 4

一.

塩(80g)を加えます。

二.

全体を馴染ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。

四.

水(320cc〜400cc)を加えます。

★冬季は、水でなくお湯(40〜50℃位が最適。指がつけられる程度)を加えた方が早くおいしくでき上がります。
※65℃以上のお湯を使用されるとこうじ菌が死滅しますので注意してください。

塩麹の作り方 5 塩麹の作り方 6 塩麹の作り方 7

四.

さらに混ぜます。全体がきちんと馴染むように。

五.

大きめの密閉容器(タッパー等)に移して表面を平らにならします。

★水がひたひたになるように調節してください。

六.

発酵中は二酸化炭素が発生するので、密閉しないようにゆるくフタを閉めて直射日光のあたらない場所で保存します。

塩麹の作り方 8 塩麹の作り方 9 塩麹の作り方 10

七.

乾燥こうじは水を吸うので一晩おくと水分がなくなっています。

八.

ここで最後にもう一度ひたひたになるように水を足します。

九.

全体をかき混ぜます。

塩麹の作り方 11 塩麹の作り方 12

十.

フタをゆるく閉めて常温で保存して下さい。
毎日1回かき混ぜ、1週間〜10日ほどでできあがりです。

★混ぜるときは「おいしくなぁれ」と唱えながら愛情コメ込めかき混ぜましょう。

十一.

完成!しっかりフタを閉めて冷蔵庫に入れて保存してください。長期保存もでき、時間がたてばたつほどまろやかな味わいが楽しめます!

★米こうじがお粥のようにとろけて甘い香りがしてくれば出来あがりの目安です。

ギノー特選!お試しセット

ギノー特選!お試しセット

ギノーの人気商品をまとめて味わえる、おトクな送料無料のお試しセットです!

※この商品はご自宅配送のみとさせていただきます。また、ギフト対応はいたしかねます。

この商品の詳細へ

お試しセット商品内容

伊予のみそこし300g

ギノーといえば「伊予のみそ」。一番人気の伊予のみそを使いやすいこしタイプにした甘口みそです。 国内産の麦と大豆を100%使用しているすっきりとした味が特徴で、どこか懐かしくてほっとするやさしい味わいは、全国のたくさんの方々から愛されています。
お味噌汁だけでなく、豚汁や味噌煮、そのまま野菜ディップにもお使いいただけます。

塩糀P 100g

話題沸騰!老舗みそ屋がつくった、本格塩糀です。ぬって、漬けて、焼いて、お塩の代わりどんなお料理にもお使いいただける万能調味料です。使い切りタイプなのでまだ試したことがないという方にもオススメです。

ひしお150g

国内産のはだか麦・小麦・炒り大豆で麹を造り、しょうゆに漬込み熟成させました。炊きたてのあったかご飯はもちろん、きゅうりや冷奴、焼き魚にもオススメです!お醤油の代わりに様々なシーンで大活躍してくれます。

野菜たっぷり和風ドレッシング
玉ねぎをベースに、赤ピーマン、にんにく、しいたけ、生姜など、四国の温暖な気候が育んだ新鮮な野菜をたっぷり使ってドレッシングにしました。野菜の甘味と香りをいかし、本醸造醤油と合わせてコクのある飽きのこない和風味に仕上げています。野菜サラダはもちろん、焼肉のたれや和風ハンバーグにも!合成保存料、化学調味料は一切使用していません。

即席伊予のみそ汁3食入り

厳選昆布・いりこ・かつおを釜で煮出し、その一番だしを使用しています。やわらかい甘味と香りが特徴です。忙しい朝にもあっという間に本格おみそ汁が完成します。

即席田舎のみそ汁3食入り

厳選昆布・いりこ・かつおを釜で煮出し、その一番だしを使用しています。懐かしい風味が漂います。ランチタイムのお供にもどうぞ。

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きゅうり×ひしおの最強レシピ!

ひしおそうめん

材料(2人前)
そうめん2束
きゅうり1本
しょうがお好みで
大根おろしお好みで
◎ひしお大さじ2
◎ごま油小さじ2
作り方
【1】そうめんをゆでる。
【2】きゅうり・しょうがを千切りにする。
【3】ひしおとごま油を合わせてたれを作る。
【4】氷水でしっかり締めたそうめんにきゅうり・しょうが・大根おろしをのせ、タレをかけて出来上がり。

とりめしのもと

とりめしのもと

醤油糀

醤油糀

醤油糀とは、大豆本来の旨みがたっぷり含まれている発酵食品・醤油と、米由来の旨み成分である糀を合わせて熟成発酵させたもの。塩糀をはじめ、空前の発酵食品ブームとなっている今、注目度が急上昇している醤油糀の魅力はなんといっても・・・「大豆の旨み」プラス「米の旨み」、この最強タッグが生み出す甘味・塩味・香り、さらにはその優れた栄養バランス。まさに醤油糀は、醤油を超える万能調味料なのです。

日本人好みの香り・旨み

醤油糀は旨み成分であるグルタミン酸の含有量が、なんと塩糀の10倍以上!そして、日本人が古くから慣れ親しんできた醤油が生み出す、香ばしい香りとコク・甘み、まろやかさ。醤油糀だからこその味わいが、いつものお料理により一層の深みをプラスしてくれます。

醤油糀の酵素パワー

発酵食品の醤油糀にはもちろん、塩糀と同じように、生きたこうじ菌がもつ「酵素パワー」があります。肉・魚に含まれるたんぱく質を分解しながら、旨みに変えていき、柔らかくしてくれます。さらに、疲労回復・便秘解消にも効果があると言われており、女性にも嬉しい万能調味料です。

醤油より塩分控えめ

醤油糀は米こうじと合わせているため、実際の醤油の量はおよそ半分。また、醤油よりもコクがあるため、一度に使用する量も少なめ。お料理をもっと美味しく楽しみながらも、通常の醤油を使うより減塩効果が期待できます!

すぐできる!自家製「醤油糀」の作り方

 材料

ギノーの米こうじ(バラ)・・・1袋(240g)
ギノーの醤油・・・300ml

 タッパーに米こうじ(バラ)1袋(240g)とギノーの醤油300ml加えて混ぜあわせます。
軽くフタをして1〜2週間発酵させて出来上がりです。

★このとき、最初の1時間だけ炊飯器で保温させると発酵が進み、出来上がりが早くなりますよ。

 醤油糀を作るときは、塩糀を作るときと同様に、1日に1回かき混ぜて発酵を促進させましょう。

★「おいしくなぁれ」の掛け声を忘れずに♪

 全体にとろみが出て、こうじが柔らかくなったら出来上がりの合図。きちんと容器のフタをして冷蔵庫で保存しましょう。

★冷蔵庫で約3ヶ月保存できます。


 自家製「醤油糀」作りに最適!
ギノーの米こうじは国産米を100%使用しています!
 自家製「醤油糀」にオススメ!
甘口でコクのあるギノーの濃口しょうゆ。
より深い味の醤油糀に仕上がります!
この商品の詳細へ この商品の詳細へ

ギノーみそオリジナル!醤油麹レシピ

パーフェクト賞 ゴールド賞パーフェクト賞 ゴールド賞

醤油糀Q&A

 醤油糀を発酵させているときは絶対に1日1回かき混ぜなければいけない?

1日1回かき混ぜるのは熟成・発酵を促進させるため。絶対にかき混ぜなければいけないということはないので、忘れた日があっても、気がついたときに混ぜていれば心配ありません。

 作り始めて10日以上経つけど、醤油糀にとろみが出てこない・・・失敗かも?

気温によって完成までの期間には差があるので心配ありません。最初の1時間だけ炊飯器で保温させると発酵が進み、出来上がりが早くなりますよ。

 醤油糀を料理に使うとき、こうじの粒が気になる・・・

粒が気になる方は、出来上がった醤油糀をミキサーにかけるとペースト状になり、気にならなくなりますよ。

 自家製「醤油糀」作りに最適!
ギノーの米こうじは国産米を100%使用しています!
 自家製「醤油糀」にオススメ!
甘口でコクのあるギノーの濃口しょうゆ。
より深い味の醤油糀に仕上がります!
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仕込みみそ

自宅で熟成させる 素朴であたたかい 我が家だけの味 仕込みみそ

『仕込みみそ』の説明の画像

【お申込み期間】2018年7月17日(火曜日)まで【お届け予定】2018年8月上旬

スタッフ一押し!!「仕込みみそ」のおすすめポイント!

その1 無添加味噌ならではの香り

仕込みみそは、お味噌の赤ちゃんです。
これからじっくり熟成するお味噌ですから、
アルコール等の添加物も一切入っていない純正味噌です。
普段と違うお味噌本来の香りをお楽しみいただけます。

その2 食べごろを自分で決められる

仕込みみそなら、酵母が生きた状態でお届けします。
市販の味噌では、風味が足りないと感じていらっしゃる方も
お好みの状態まで、じっくり熟成させることができます。

その3 この時期だけのチャンス!

ギノー味噌では、温度や湿度が適当なこの時期だけ、「仕込みみそ」の販売を行っています。注文を受けてからギノーの職人が仕込み、ご自宅にお届けする完全受注販売ならではの特別感をお楽しみ下さい。

仕込みみそのカンタン熟成方法

お届け時の状態

1. 仕込みみそが届いたら ・ ・ ・

仕込みみそが届いたら、すぐに開封して熟成の準備をします。
届いた状態で放置しておくと、発酵が進んでビニールが破損する恐れがあります。

味噌が呼吸できるように準備をしましょう。

手で押さえてしっかりと空気を抜く

2. タッパー等の容器に移します

密閉容器(オケ・カメ・ポリ容器)等の中にナイロン袋のまま仕込みみそを移します。

ナイロン袋の上からみそを強く押し込んで、しっかり空気を抜ききりましょう。

ナイロンで蓋をした状態

3. ナイロン袋を使ってふたをします。

ならした表面に、少量の食塩又は35℃ホワイトリカーをまき、みそと完全に密着させるようにナイロン袋を折りたたんでふたをする。

(ナイロン袋が大きいときは容器に合わせて切る)

重石例その1
重石例その2

4. 重石をして準備完成!あとは寝かせるだけ

味噌の重さの1〜2割の重石が適当です。
最初の10日くらいはみその重さの半分くらいの重石を使用すると、早くできあがります。

約1ヶ月〜2ヶ月すると食べごろです。
(酵母が息をしているので、途中で膨れてきます。膨れたら上から押し付けて空気を抜いてください。)

重石になるもの

重石例その1 ・・・
一回り小さい密封容器の中に水を入れたもの
重石例その2 ・・・
一回り小さい密封容器のフタの上に、ペットボトル等を置いたもの

仕込みみその食べごろ

 ▼8月から仕込みみその熟成を始めた場合

食べごろに関する説明の画像

仕込みみそは、熟成させはじめて約1ヶ月〜2ヶ月の間がおすすめの食べごろです。
夏場はいつまでも熟成が進みますので、おいしくなったら冷蔵庫で保存し、発酵を止めてください
2ヶ月を過ぎると、色が濃くなり、麦特有の甘くて香ばしい香りが弱まってきます。
早めに冷蔵庫に入れて、お召し上がりいただくことをおすすめいたします。

困ったときはこちらから

よくいただく質問
  • どんな入れ物に入れて育てるのですか?
  • 大きめの密閉容器(オケ・カメ・ポリ容器)等の中にナイロン袋のまま入れて空気を抜いて輪ゴム等でゆるくふたをしてください。
  • カビが生えにくくする方法は?
  • 仕込みみその表面に少量の食塩又は35℃ホワイトリカーをまき、ラップ等をみその表面に密着させてできるだけ空気にふれないようにしてください。
  • 重石はどのくらいのものがいいですか?
  • 最初の10日くらいはみその重さの半分くらいの重石を使用すると、早くできあがります。
    そのあとは、味噌の重さの1〜2割の重石が適当です。
  • 途中でカビが生えたんですが・・・
  • 白いカビならそのカビの部分を取り除いてください。
    味噌の白いカビは酵母の一種なので心配いりません。
    黒いカビや青いカビが生えたときはそのカビの部分を少し多めに取り除いてください。
  • 熟成中の味噌の上に水っぽいものが浮いているのですが・・・
  • この水分は「たまり」といって味噌の旨み成分です。
    捨てないでよく混ぜ込んで、また空気を抜いて熟成を続けてください。
  • いつ頃食べられますか?
  • 1ヶ月を過ぎたあたりから何度かご試食ください。夏場はいつまでも熟成が進みますので、おいしくなったところで冷蔵庫で保存して発酵を止めてください。
  • 仕込みみそを育てるうえで大事なことは?
  • 1番大切なことは、空気に触れさせないことです。膨れてくるたびに空気を抜くのもお忘れなく。

その他、お困りのことがございましたらお気軽に電話やメールでお問い合わせください。

お電話でのお問い合わせは 0120-84-2135 受付時間 月曜日〜金曜日の9時から17時 休業日 土曜日・日曜日・祝祭日 メールでのお問い合わせはこちらから

ご注文はこちら (※お届けは8月上旬予定です。)

仕込みみそ【麦】5kgケース 送料込 2,500円

仕込みみそ【あわせ】5kgケース 送料込 2,600円

「ギノーみそを贈ろう」 ギノーのギフト提案!

「ギノーみそを贈ろう」 ギノーのギフト提案!

人は誰しも「おいしい」と感じた時、笑顔になります。大切なあの人の食卓にも笑顔の花が咲きますように。
「ありがとう」や「おめでとう」、「これからもよろしくね」の気持ちを込めて、贈る。
ギノーみその贈り物のご提案です。

バリエーション豊富、ギフトセット

伊予の鶏めしとドレッシングセット 伊予の鶏めしとドレッシングセット
ギノー味噌の香美贅味シリーズより、人気の七折梅ドレッシンと野菜たっぷり和風ドレッシングを各1本ずつと、大人気の伊予の鶏めしをセットしました。あつあつご飯に混ぜるだけ!の手軽さが喜ばれること間違いなしです。
商品:ギフトセット【星】

☆他にもこんなギフトも・・・!

伊予便り 「匠」シリーズMS20 伊予便り
「匠」シリーズMS20


ギノーの2大人気味噌の「本造り」と「伊予のみそ」そして、「ひしお」のセットです。
伊予便り「匠」シリーズ 伊予便り
「匠」シリーズMS51


お中元・お歳暮・新年のごあいさつに。料理のレパートリーが広がるこだわりの本格みそセット。
即席みそ汁 フリーズドライ30食 即席みそ汁
フリーズドライ30食


手軽なフリーズドライタイプは一人暮らしの方や単身赴任の方に喜ばれます。
ギフトセット【香】(かおり) ギフトセット
【香】(かおり)


贈り物ランキングNo.1。子どもから大人までご満足いただけるドレッシングとぽん酢セット。

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 包装イメージ

★簡易包装(無料)
※のしシールもお付けできます。
ギフトセットはご指定がない場合は、「簡易包装(無料)」でお送りします。
また「のしシール」も無料です。
★フル包装(100円)
※熨斗もお付けできます。
ギノーみそのロゴマークをあしらった包装紙で包んでいます。
熨斗無し、熨斗ありをお選びいただけます。
※ご購入の際は、レジ画面で包装の種類、熨斗の種類をお選びいただけます。

お好きな商品詰め合わせ、ギフトBOX

オリジナルギフトセット承ります(ギフトBOX・・・200円)
自分の好きなものだけを送りたい。ギフトセットにはちょうどいいものがない。そんなときは、お好きな商品をチョイスし、箱詰めしたギフトボックスをオススメします。
 
包装についても、簡易包装(無料)、フル包装(100円)で承ります。熨斗もお申し付けください。なお、ご購入の際は、レジ画面で包装の種類、熨斗の種類をお選びいただけます。

かわいくラッピングしてちょっとした手土産に

ドレッシングラッピング袋 3枚組(リボン付き)
ドレッシング・ぽん酢が1本〜2本入るサイズの、ラッピング袋をご用意しました。かわいいグリーンのリボン付きです。商品到着後、ご自身でラッピングしていただく用の袋です。イベントなどの景品としてもオススメです。
ドレッシングラッピング袋 3枚組(リボン付き)

ドレッシング&ぽん酢のまとめ買いはこちらがおすすめ!

ドレッシング12本セット 「彩り」 ドレッシング12本セット
「彩り」


たっぷり大容量!おすそ分けしたくなる味でもらった人もにっこりです。
ドレッシング6本セット 「彩り ドレッシング6本セット
「彩り」


香美贅味シリーズの全種類のドレッシングが入ったお得なセットです。
ぽん酢6本セット 「温もり」 ぽん酢6本セット
「温もり」


4種類の天然果汁を使った四果汁ぽん酢&四国産の柚子を使ったぽん酢セット。

おすそ分け用袋(無料)

おすそ分け用袋(無料)  
ギノーみそオリジナルのナイロン小分け袋です。伊予のみそと松山鯛めしのご案内付きの袋です。まとめ買いして、ご近所さんにお裾分け!などの場面でご利用ください。レジ画面の通信欄に、「おすそ分け袋希望」とお書き下さい。枚数は1注文に付き5枚以内とさせていただきますが、それ以上でご希望がございましたらご相談ください。

コンビニ(番号端末式)決済について(先払い)

・以下の対応するコンビニの専用端末でのお支払い方法です。ご入金を確認後、商品を発送いたします。

※振込票(払込票)のハガキの送付はございません。
※注文日を含む10日以内にお支払いください。

・手数料は一律315円です。※「手数料」と「送料」は別のものです。

ご利用可能なコンビニ


コンビニ(番号端末式)決済の流れ

コンビニ(番号端末式)決済の流れ

■各コンビニの操作方法については以下をご確認ください。

ローソンでのお支払い

ファミリーマートでのお支払い

サークルKサンクスでのお支払い

ミニストップ・デイリーヤマザキ・スリーエフでのお支払い

会員ランクシステムのご案内

お買い物をもっとお得に!会員様システム4月よりスタートします!

shop.gino-miso.co.jpでは、日頃から当店をご利用いただいておりますお客様へ、感謝の気持ちを込めまして、 お得な会員様ランクサービスを導入いたします。
会員様ご登録でいろいろな特典がついてくるお得なシステムです。
ぜひご活用いただければ幸いです。(もちろん入会費は無料です)
※本サービスは2014年4月1日からスタートします。3月31日までのお買い物には適用されませんので、ご了承ください。

新規ご入会はこちらから!

※既に会員様登録をされているお客様につきましては、新しく会員登録をする必要はございません。
今お持ちのアカウントに自動的に反映されます。

【ポイント加算について】

マイページにログインした状態でお買い物を完了いたしますと、ご注文時の商品金額に応じて、1%のポイントが付与されます。

また、お買い物時に、会員IDとパスワードを入力すれば面倒な住所などの入力が省略できます。

(※)1ポイントは1円として、次回のお買い物時に割引金額としてご利用いただけます。
(※)一部ポイント対象外商品もございます。

1ポイント1円

※必ず当店で会員様ログインをした状態でお買い物を完了してください。
会員様ログインしていない状態で、ご注文された場合はポイントを加算することはできかねますので、ご了承くださいませ。

【会員様ランクについて】

当店での過去1年間のお買い上げ累計金額に応じて特典を受けられるサービスです。
ログイン状態でお買い物を完了されますとポイントが加算されますが、会員様ランクによってポイント率が変わります。

通常はお買い上げ金額の1%がポイントとして付加されますが(レギュラー会員様)、過去1年間のお買い上げ累計金額に応じてランクが自動更新されます。

以上のポイント累計は、過去1年間(12ヶ月)で計上されます。
例:4月の会員様ランクは、前年の4月〜今年の3月までのお買い上げ金額で決まります。

ポイントの有効期限は1年間です。
(1年を過ぎたポイントは無効となりますので、ご了承くださいませ。)

→今すぐ会員登録する!

【会員様ランクの確認について】

会員様ランクは、過去1年間の利用累計金額(ポイント利用されたご注文、消費税含む)に応じて、毎月1日にランクアップ・ランクダウンいたします。
現在の会員様ランクは、マイページにて確認することができます。

【さらにお得な情報】

新規会員様登録で500ポイント進呈!

レビューをいただきますと100ポイント進呈!

※商品ご購入感想のレビューは、ご購入後のメールにてレビューお願いのリンク先アドレスを記載させていただいております。
そちらよりレビューをお書きいただければ幸いです。

→今すぐ会員登録する!

【その他特記事項】

  • 電話、FAXでのご注文の場合、ポイントサービスはご利用いただけません。
  • 商品の返品があった場合、その分のポイントはご返却いただきます。
  • ポイントは人に譲ったり、家族と合わせたりすることはできません。

手軽でおいしく栄養たっぷり「ひしお」

ひしおキャンペーン
手軽で美味しく栄養満点
ひしおのレシピ
ひしおはいろんなお料理に使えます

ギノーの「ひしお」は少し甘めですが、麹の自然の甘さで、後味の良さを感じていただけます。 そして、お醤油代わりに、生野菜、冷奴や焼き魚にかけたり、あったかご飯のお供として食べられる「ひしお」。 和風ソースとして活躍する万能調味料です。他にもいろんな料理にアレンジできるのでご紹介します!

ひしお炊き込みごはん ひしおのネギ生姜茶漬け 野菜とひしおのおひたし
ひしお炊き込みごはん ひしおのネギ生姜茶漬け 野菜とひしおのおひたし
鶏もも肉の簡単ひしお焼き トマトのひしおチーズ焼き ひしおだし巻き卵
トマトのひしおチーズ焼き ひしおだし巻き卵 マヨ炒めそうめん
マヨ炒めそうめん さっぱりツナサラダうどん 焼きナスのひしお乗せ
マヨ炒めそうめん さっぱりツナサラダうどん 焼きナスのひしお乗せ
ひしおのラインナップ
ひしおのラインナップ
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ひしお150g ひしお300g
ひしお130g ひしお甘口300g
ひしお130g

ギノーみそネットショップ移転オープン

ギノーみそネットショップ移転オープン!新しいサービスもスタート!

新しいサービスがスタートしました!

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