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昔からお祭りや行事の時には欠かせない郷土料理「鶏めし」が、炊きたてごはんに混ぜるだけでおいしく簡単に味わえる混ぜごはんの素です。

鶏肉の旨み、しゃきしゃきごぼうの風味と香り、そして麦みそを使用したこだわりの味付け。

冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりにも最適です！

伊予の昔なつかしい味を、ぜひご家庭でお楽しみください。

アイデア次第でお手軽料理の幅も広がります♪

「醤油めし」とは、松山地域に伝わる郷土料理で、ごぼうや人参などその時期にある野菜と米を醤油で炊き上げたハレの日の料理です。

祭りや祝いごとの日に、各家庭で「醤油めし」を作っていました。

最近は、魚介類や鶏肉を入れることが多く、動物性のタンパク質が取れると同時に、味にコクが出て老若男女問わず愛されています。



その愛媛の食文化「醤油めし」を甘口で食べやすく、しかも混ぜるだけですぐに食べられる 「伊予の鶏めし」として2014年に発売しました。

原料と味にこだわり、土台となる味つけには主に醤油、砂糖、本みりんを使用し、シンプルで家庭で作る味を再現しています。

味の決め手となる醤油には再仕込み醤油を使用。

普通の濃口醤油に比べて熟成期間が長く、製造に2倍の時間、原料も2倍の量が必要な贅沢な醤油です。

色・味・香り共に濃厚で、とろみがあり、とにかくうまみがたっぷりです。



隠し味としてギノーみその麦みそを使用。

麦みそは、あっさりとした風味が特徴で、口当たりもさらっとしていて、何といっても麦みそならではの香りを楽しむことができます。

ギノーみその麦みそは、麦麹の割合が多く、他県の麦みそよりも低い塩分となっています。

醤油、砂糖、本みりん、そして麦みそに鶏肉の旨味が加わり、甘口でコクのある、なにか昔懐かしい味を再現しています。




安心安全、国内産鶏肉、ごぼうを使用

「伊予の鶏めし」の具材は鶏肉とごぼうのみです。

主役の鶏肉の旨味を存分に味わっていただきたいと思い、あえてシンプルな具材にこだわりました。

鶏肉に関しては、国内産の鶏肉を使用。

旨味をより多く感じていただくため、ミンチ状態より少し大きめに切り分けたものを使っています。

丁寧に手作業でほぐしながら窯へ投入。

塩分や風味の調整および日持ちのため、手間をかけ、水分をしっかり飛ばし、味と品質にこだわっています。

ごぼうに関しても、鶏肉と同様、国内産のごぼうを使用。





日本におけるごぼうの生産は年々減少傾向にあります。

国内産より5割から6割ほどで取引されている安価な中国産は使用せず、安心安全な国内産ごぼうにこだわっています。

ごぼう本来のしゃきしゃきとした食感がしっかり楽しめるよう、ささがき切りにしています。

これら、手間ひまをかけているものすべては、鶏の風味やごぼうの食感を存分に生かすためです。

レトルト商品では味わえない食感です。

私たちは、鶏肉の旨味とごぼうの食感にこだわり、「伊予の鶏めし」を作っています。




「伊予の鶏めしの素」の添加物は酒精のみ。

なぜ酒精を入れるのか？それは商品の保存性を向上させ、安全な状態を長く保持するためです。

添加物と言うといいイメージではありませんが、使用している酒精は食品用であり、口にしても害のあるものではありません。

しかも酒精の入っている量は極少量です。

また、炊き立てのあつあつご飯に混ぜることで気化しますので、子供が食べることに対しても心配する必要は全くありません。