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○金山寺味噌って何？？



「金山寺味噌」は、昔からご飯のお供やお酒の肴として親しまれている伝統食品です。

「おかずみそ」とも呼ばれ、そのままご飯にのせて食べられるのが特徴ですが、ご飯のお供だけでなく、様々な食べ方で楽しめる万能調味料でもあります。

○素材へのこだわり 安心安全、国産原料使用！



金山寺味噌に使用している麦、米、大豆、なす、うりなどの原料はすべて国産。

安心安全にこだわって、1つ1つの原料を選んでいます。

○製法へのこだわり



国産の麦・米・大豆で作ったこうじを使って金山寺味噌用に特別に仕込んだお味噌に、なすやうりなどの材料を混ぜ合わせて作ります。

混ぜる際には味噌の粒をつぶし過ぎないように気を使い、照りや汁気の状態を熟練者が見極めて完成します。

じっくりと熟成させることで野菜の旨みが凝縮され、深みのある味と香りが楽しめます。

○おすすめの食べ方



・定番はやっぱり温かいご飯にそのままのせて！

金山寺味噌の濃厚な旨みがストレートに味わえます。

・温かいご飯以外にも、生野菜や焼き野菜にのせるのもおすすめ！

金山寺味噌の麹と野菜の自然な甘さが、素材の味を引き立てます。

・料理の隠し味やアクセントに！

炒め物や煮物の隠し味として使うと、料理に深みとコクが加わります。

また、お茶漬けのアクセントや冷奴や湯豆腐の薬味としても美味しくいただけます。