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瀬戸内のちりめん・炒り白ごまを混ぜ込み熟成させたおかずみそです。
冷奴やおにぎりの具にもおすすめです。

○いりこみそって何？？



愛媛県は瀬戸内海に面しており、昔から地元の海でとれた「いりこ」を使った料理が食卓にのぼっていました。

「いりこみそ」は愛媛県で「おかずみそ」と呼ばれる、そのままご飯にのせて食べられる味付けの調味みそのひとつで、瀬戸内地方で食べられている伝統食品です。

○素材へのこだわり 安心安全、国産原料使用！



いりこみそに使用しているいりこ、小麦、はだか麦、大豆などの原料はすべて国産。

安心安全にこだわって、1つ1つの原料を選んでいます。

○製法へのこだわり



いりこみそ用に特別に仕込んだお味噌に、いりことその他の材料を混ぜ合わせて作ります。

混ぜる際には味噌の粒をつぶし過ぎないように気を使い、照りや汁気の状態を熟練者が見極めて完成します。

いりこの旨味と香りが味噌に加わって独特の風味を生み出し、炒り白ごまが香ばしいアクセントになっています。

ご飯によく合うように、少し甘めの味付けにしています。

○おすすめの食べ方



・定番はやっぱり温かいご飯にそのままのせて！

いりこみその旨みがストレートに味わえます。

・温かいご飯以外にも、冷奴にのせたり、おにぎりの具材にするのにもピッタリ！

焼き魚や肉料理に添えても美味しいです。

少し甘めの味付けが素材の味を引き立てます。

・調味料としても！

肉じゃがやきんぴらなどの料理に加えても、風味が増して美味しくなります。

さらに冷や汁、お茶漬けなど、様々なアレンジが楽しめます。

○HPにて簡単アレンジ紹介中♪

夏野菜たっぷりいりこみそ冷や汁	洋風いりこみそ茶漬け	梅といりこみその冷やし茶漬け