MENU

ひしお 300g

価格: ¥410 (本体 ¥379)
数量:

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.7 (29件)

twitter

こちらの商品は、Amazonでもご購入いただけます。
“お試し買い”なら、Amazonがお得です。


ひしお


愛媛伝統の特産品「ひしお」は、昔から「しょうゆの実」として親しまれてきたおかずみそです。

国内産のはだか麦・小麦・炒り大豆で麹を作り、しょうゆに漬込み熟成させました。


◇使い方

食べて良し、つけて良し、調理に良し、の「万能発酵調味料」!

あったかご飯にのせたり、もろきゅうにしたり、しょうゆ代わりに冷奴焼き魚にもおすすめです。
マヨネーズと1:1で和えると、手軽で美味しいディップにも!





ひしおって何?


【ひしおとは】


ひしおは、日本古来の発酵調味料で、大豆や麦から作った麹を醤油に漬けて熟成させたものです。


味噌や醤油の原形とも言われており、深い味わいと豊かな香りが特徴です。


日本だけでなく、中国などでも古くから作られてきた歴史のある調味料です。



ひしお



【愛媛伝統の特産品】


ひしおは非常に地域性が強く、地域によって製法や味が異なります。


愛媛県は、古くからひしお作りが盛んで、深い歴史と文化的な繋がりを持っています。


その歴史は江戸時代まで遡り、麦みそとともに愛媛の食文化を支えてきました。


ひしおは「しょうゆの実」として親しまれ、多くの愛媛の郷土料理に息づいています。



【「ひしお」と「もろみ」】


「ひしお」と「もろみ」は混同されることがよくあります。


現在のひしおは、醤油に麹を入れたもので、いわば再仕込みの醤油。

もろみは、醤油をつくる過程のどろどろの状態になったものを指し、絞れば醤油になる前段階のもの。


もろみの中には、醤油を絞っただけの商品や、水あめなどで味付けしたものも

多くみられます。


同じおかずみそですが、異なる製法でできているんです。



醤油




ギノーみそが作る

ひしおの魅力


【愛媛県産はだか麦を使用】


私たちのひしおは愛媛県産はだか麦を使用しています。


愛媛県産はだか麦には、白米の約20倍の食物繊維が含まれています。


特に水溶性食物繊維であるβ-グルカンが多く含まれており、健康に良い効果が期待できます。



βグルカン




【煎り大豆を使用】


ギノーのひしおと他のひしおとの違いは、大豆にあります。


実は、煎った大豆を使用しているんです。


煎った大豆を使用することで、香ばしい風味が増し、美味しさを引き立ててくれます。


また、それを小麦と一緒にもう一度蒸しています。

つまり、大豆も一緒に麹にしているというわけなんです。


他のメーカーの多くは、そこまで手間をかけていません。

大豆を生のまま蒸してそのまま入れたり、煎っても麹にしていないものもあります。


このひと手間が、「おかず味噌では、義農さんにかなわん」と他メーカーから言われる理由なんです。




食べる酵素!

その健康効果とは!?


【腸内環境改善】

発酵食品であるひしおは、腸内環境を整え、善玉菌を増やす効果が期待できます。


腸内環境が改善されると、免疫力の向上や便秘の解消につながる可能性があります。


【疲労回復】

ビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復効果が期待できます。



【美肌効果】

アミノ酸やビタミンB群は、肌の新陳代謝を促進し、肌の健康を保つ効果があると考えられています。



【消化促進】

酵素が消化を助けるため、消化不良の改善に役立つ可能性があります。



ひしお調理例



何にでも使える!

ギノーみそがお届けする

万能発酵調味料

愛媛伝統の特産品「ひしお」

ぜひお手軽にお楽しみください。



◇Instagramにて簡単アレンジ紹介中♪

ひしお ひしお ひしお
ひしおマヨでハムと白ネギのパスタ 豚しゃぶとキュウリの中華サラダ ひしおつくね

ひしお 300g

価格: ¥410 (本体 ¥379)
数量:

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.7 (29件)

twitter

原材料 しょうゆ(国内製造)、はだか麦(愛媛県産)、小麦(国産)、大豆(国産)、水あめ、砂糖/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、増粘剤(増粘多糖類)、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量 300g
賞味期限 9ヶ月
保存方法 直射日光を避け、涼しいところで保存してください

栄養成分表示(1食分(10gあたり))

エネルギー 24kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 5.0g
食塩相当量 0.6g

お客様の声

kabo様 投稿日:2025年02月24日
おすすめ度:
地元のスーパーでお試しに買って以来、ひしおの虜になりました。旬の野菜に添えるシンプルな食べ方が一番好きです。300gというサイズも気に入っています。
はくちゃん様 投稿日:2025年02月20日
おすすめ度:
きゅうりにつけて、丸かじりします。きゅうりの水分とひしおのお醤油味がとてもおいしいです。きゅうりの旬、夏が待ち遠しい
ふな様 投稿日:2024年10月04日
おすすめ度:
義母が愛媛出身なので、スーパーでどこでも売っている物より、こちらの商品が忘れられないらしく、まとめ買いしました。ご飯にかけたり、野菜に付けたり、なんでも合います。

お店からのコメント

ありがとうございます。
小さい時からの故郷の味は大人になっても食べたいですよね。
日本国中どこへでもお送りしますのでこれからもよろしくお願いいたします。

もっと見る

この商品を買った人はこんな商品も一緒に買っています

ページトップへ