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<愛媛の「おでんみそ」を全国へ>
愛媛県民の約40％が、おでんにつけて食べる「おでんみそ」
ソウルフードとも言える「おでんみそ」ですが、全国での認知度は低い。

『どのように使うのか分からない』
『おでんには、からしでしょう』
そんな人にぜひ使ってほしいという思いを込めたパッケージデザインにしました。

全国で受け入れられるよう、味はからしがピリッと効いた【辛口】です。

<秘密のケンミンSHOWで紹介されました！>

「おでんにかけるからし味噌」は、ピリッと辛口タイプ。

愛媛のおでんにかかせないソウルフードです！

愛媛のおでんに欠かせないものの一つとして、「おでんみそ（おでんにかけるからし味噌）」があります。

全国的にみられるおでんに「ねりからし」を使うことに対し、愛媛ではこの「おでんみそ」をつけて食べるのが特徴です。

「おでんみそ」とは、麦みそをベースに砂糖やからし、みりんや酢を加えた、からし入り味噌だれです。

愛媛や香川のうどん屋やラーメン屋では、おでん鍋からセルフで皿にとり、その隣に置かれている壺から「おでんみそ」を取るのが当たり前です。

ただし、愛媛は麦みそベース、香川は米みそベースと文化が少し違います。






「おでんみそ（おでんにかけるからし味噌）」は、愛媛のソウルフードとして親しまれています。

創業者の妻が家庭で作っていた味を商品化し、今では愛媛中で愛されています。

麦みそベースであっさり、でもコクがあっておでんの旨味がよりいっそう引き立ちます。

パッケージは便利なキャップ付きスパウトタイプ。

・自家製ねりごま

ねりごまは、既製品を使わず、自社で加工しています。

いりごまをミキサーで丁寧にペースト状にすりつぶすことで、既製品のねりごまよりも風味豊かなペーストに。

・手作りからし

粉末の鬼からしを水と練り合わせ、独特の風味と辛みを引き出しています。

からし特有のツンとした刺激の中、涙必至の工程です。

・麦みそベース

「おでんみそ（おでんにかけるからし味噌）」の味噌は、主に自社の麦みそを使用しています。

麦みそは、あっさりとした風味が特徴で口当たりもさらっとしていて、何といっても麦みそならではの香りを楽しむことができます。

そこに白みそを少し加えることで、よりまろやかな味わいに仕上げています。

「おでんみそ」は、素材と製法にこだわった、まさに手作りならではの味を楽しめる商品です。

愛媛のソウルフードを、ぜひご家庭でも味わってみてください。






おでん以外にも、様々な料理に活用できます。

・野菜炒めや肉料理の調味料としても◎
・パスタソースやドレッシングのベースにも
・トーストに塗って食べても美味しい

「おでんみそ（おでんにかけるからし味噌）」と、マヨネーズ、オイスタソース、鶏ガラスープの素など、他の調味料とも相性抜群。

素材と合わせて手軽に様々な料理を楽しむことができます。

◇HPにて簡単アレンジレシピ公開中です♪

手羽先のおでんマヨ焼き	厚揚げと鶏肉のおでんみそ煮	野菜とちくわのおでんみそマヨ和え