昔から愛媛の農家で自家製のおみそとして作られていた、素朴な味の麦みそです。
国産の大麦・大豆を100％使用し、麦麹本来の甘味と旨味を生かした塩分8.5％の低塩・甘口の麦みそです。
最近のみそ業界では、「麹の割合が高い」「甘口」がトレンドですが、そのど真ん中を行くのが、この「伊予のみそ」！
“麹たっぷり”を売りにするみその麹の割合が、一般的に20～30割（麹：大豆＝2～3：1）のところ、この「伊予のみそ」の麹の割合は、
何と200割！（麹：大豆＝20：1）
「たっぷりの麦麹で甘い！」「低塩で甘い！」
ダブルで甘いおみそです。
また、市販のみそでは珍しい、みそを細かくすりつぶしていない“粒みそ”です。
大麦の香りや風味をより楽しめるのが“粒みそ”の特徴です。
お味噌汁にする際に粒の残りが気になる方は、味噌こしで溶いてください。
麦の食物繊維をまるごと食べるなら、漉さずに使うのもおすすめです。
◇HPにて簡単アレンジ紹介中です♪
 |
 |
 |
| 春キャベツたっぷり味噌ラーメン | スナップえんどうのみそマヨネーズ | 豚肉とキャベツの味噌焼きそば |
◇ここがこだわり！
「美味しさの秘密は200割麹！」
みなさん、ご存知でしたか？
伊予のみそは麦麹本来の甘味と旨味を生かすため、大豆よりも麦麹を多く使用しています。麹：大豆の比率はなんと20：1！
一般的に、麹歩合（※）は米みそや豆みそよりも麦みその方が高いのですが、伊予のみそはそんな麦みその中でもダントツ！
また、みそに使用する塩は大豆の腐敗を防ぐためのものなので、大豆の割合が低い麦みそは塩分も低いのです。
これが、コク・まろやかな甘み・香りのバランスがとれた自慢の「伊予のみそ」のこだわりです！
「自分が食べたいものを作る」ことを追求し、おいしくて身体にやさしく嬉しい、そんなみそに仕上がりました。
参考：八訂日本食品標準成分表
※麹歩合とは、大豆に対して麹を何割使用するかの割合です。例えば麹と大豆を同量使用した場合、【麹歩合10割】といいます。
| 原材料 | 大麦（国産）、食塩、大豆（国産）/酒精 |
|---|---|
| 内容量 | 600g |
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 直射日光や高温を避け、涼しいところで保存してください。 |
栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 210kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g |
| 脂質 | 1.2g |
| 炭水化物 | 45.2g |
| 食塩相当量 | 8.5g |
お客様の声
| M@様 | 投稿日：2024年06月28日 |
おすすめ度：
|
|
|
常にきらさないようにストックしております。
今年は母が手作り味噌にも挑戦したいとのことなので、そちらのほうも今からとても楽しみです♪ |
|
| まあみ様 | 投稿日：2024年04月30日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
娘家族が四国に住んでいた頃に遊びに行き、初めて伊予のみその麦みそつぶで作った味噌汁をいただきました。美味しさに感激し、スーパーで箱で購入し神奈川の自宅に送る手配をしました。それ以来、なくなるとネットで購入しています。ちょっとした御礼にお渡しすることもあるのですが皆さんとても喜んでくださいます。賞味期限内でも色が白っぽい感じから茶色に変化しますが、やはり白いお味噌のうちにいただいたほうが私は好みです。我が家には欠かせないお味噌となりました。
|
|
| こしあん様 | 投稿日：2024年04月13日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
実家の懐かしい味を遠く離れた土地でも味わえる有り難さ…伊予みその優しい味わいが大好きでリピートしています！
お店からのコメントありがとうございます。 |
|
お店からのコメント