昔から愛媛の農家で自家製のおみそとして作られていた、素朴な味の麦みそです。
国産の大麦・大豆を100％使用し、麦麹本来の甘味と旨味を生かした塩分8.5％の低塩・甘口の麦みそです。
最近のみそ業界では、「麹の割合が高い」「甘口」がトレンドですが、そのど真ん中を行くのが、この「伊予のみそ」！
“麹たっぷり”を売りにするみその麹の割合が、一般的に20～30割（麹：大豆＝2～3：1）のところ、この「伊予のみそ」の麹の割合は、
何と200割！（麹：大豆＝20：1）
「たっぷりの麦麹で甘い！」「低塩で甘い！」
ダブルで甘いおみそです。
また、市販のみそでは珍しい、みそを細かくすりつぶしていない“粒みそ”です。
大麦の香りや風味をより楽しめるのが“粒みそ”の特徴です。
お味噌汁にする際に粒の残りが気になる方は、味噌こしで溶いてください。
麦の食物繊維をまるごと食べるなら、漉さずに使うのもおすすめです。
◇HPにて簡単アレンジ紹介中です♪
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| 春キャベツたっぷり味噌ラーメン | スナップえんどうのみそマヨネーズ | 豚肉とキャベツの味噌焼きそば |
◇ここがこだわり！
「美味しさの秘密は200割麹！」
みなさん、ご存知でしたか？
伊予のみそは麦麹本来の甘味と旨味を生かすため、大豆よりも麦麹を多く使用しています。麹：大豆の比率はなんと20：1！
一般的に、麹歩合（※）は米みそや豆みそよりも麦みその方が高いのですが、伊予のみそはそんな麦みその中でもダントツ！
また、みそに使用する塩は大豆の腐敗を防ぐためのものなので、大豆の割合が低い麦みそは塩分も低いのです。
これが、コク・まろやかな甘み・香りのバランスがとれた自慢の「伊予のみそ」のこだわりです！
「自分が食べたいものを作る」ことを追求し、おいしくて身体にやさしく嬉しい、そんなみそに仕上がりました。
参考：八訂日本食品標準成分表
※麹歩合とは、大豆に対して麹を何割使用するかの割合です。例えば麹と大豆を同量使用した場合、【麹歩合10割】といいます。
| 原材料 | 大麦（国産）、食塩、大豆（国産）/酒精 |
|---|---|
| 内容量 | 600g |
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 直射日光や高温を避け、涼しいところで保存してください。 |
栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 210kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g |
| 脂質 | 1.2g |
| 炭水化物 | 45.2g |
| 食塩相当量 | 8.5g |
お客様の声
| ぴーちゃん様 | 投稿日：2024年10月13日 |
おすすめ度：
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地元のJAで購入して以来、こららのお味噌をいただいております。普通のお味噌に比べ減塩ですし、しかもおいしいのでオススメです！
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| 味噌最高様 | 投稿日：2024年09月03日 |
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おすすめ度：
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甘くて優しい味が気に入ってます。
いろんな商品を試したいです。 |
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| やっぱ様 | 投稿日：2024年08月20日 |
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おすすめ度：
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九州なのですが、甘めのお味噌など美味しいお味噌がありますが、こちらのお味噌を初めて使ってファンになりました。
お味噌汁の具材の味もしっかり残したままとても美味しいお味噌汁が出来ました。 リピートしたいと思います。 お店からのコメントありがとうございます。 |
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お店からのコメント